En un molde de 24 cm coloca una hoja de papel de horno. No te preocupes si está arrugada o si sobresale del molde, es parte de la elaboración. Vierte la mezcla de la tarta de queso.

Introduce el molde en el horno precalentado a 220ºC y hornea 40 minutos.

Una vez pasados los 40 minutos abre el horno y deja el pastel dentro otra hora. De todas formas te puedes saltar este paso, no es imprescindible pero hace que el pastel se asiente mejor.

Cómelo el día después. A mi me gusta acompañarlo con frutos rojos y azúcar glass espolvoreado.