Lavar los tomates y picar muy finamente, reservar. La cebolla se quita la cascara de papel y se pica finamente. El cilantro se lava y se desinfecta y se pica con un solo corte sin re-picar. Todo esto se pone en un recipiente y se agrega el jugo de el limon. Se pone la pisca de oregano remoliendo con tus dedos. Y sal al gusto y se reserva.

El surimi se deja así en el paquete, cerrado se golpea con un mazo de cocina o si no tienes uno, puedes utilizar una botella de vino vacía para darle de golpes a la bolsa y que se valla deshebrando. Cuando ya está totalmente deshebrado se pasa a una tabla de picar y se le da una mediana picada y se agrega a el resto de los ingredientes, mezclando perfectamente.

Lo sirves en tostadas o en un bowl y agregas aguacate a tu gusto y salsa picante de tu elección. Ademas aquí si todos los que comerán este ceviche pueden comer picante se le pican unos chiles serranos frescos y a deleitarse!!!