En la batidora el azúcar y la manteca a temperatura ambiente y batimos hasta blanquear

Una ves blanqueado queda así

Agregamos el huevo, polvo de hornear y la esencia o ralladura y vamos uniendo todo con la mano si amasar solo unir y sin miedo que el bollo se va a formar no se desesperen, siempre con los dedos así no le damos calor a la masa con las manos y listo a la heladera por media hora

Una ves frío el bollo estirar con el palo de amasar y forrar la tartera enmantecada y al horno a fuego medio por 30' cuando estén doradas y vean que pinchando con palillo sale seco ya está y si se hinchan un poquito sacar con cuidado con cuchara y ahuecarla para poner el relleno

En una ollita hacemos la crema pastelera rápida y muy rica.Ponemos la leche y el azúcar hasta calentar siempre revolviendo para que el azúcar se deshaga y en otro recipiente ponemos la Maizena las yemas de huevo y la esencia y batimos bien y agregamos 5 cucharadas de leche caliente mezclar bien y lo agregas al resto de la leche hasta que espese sin dejar de revolver cocinas por un minuto solamente y listo retirar del fuego y cuando este tibio rellenas la tarta

Y por último cortas la parte de arriba de las frutillas las hojas digamos y fileteas cada una para decorar

Para la gelatina pones dos tazas de agua caliente y disolverse la gelatina y agregas 1 taza de agua helada revolver bien llevas a la heladera 20' hasta que se espese la gelatina y con una cuchara vas agregando arriba de las frutillas a gusto lo que pongas de gelatina y luego a la heladera hasta que cuaje la gelatina y listo para disfrutar