Cocer la carne agregando un ajo, un pedazo de cebolla y algo de sal o knorr suiza(sabor res). Enfriar, deshebrar y reservar el caldo.

Desvenar los chiles y ponerlos a cocer. Cuando estén suaves agregar los tomates, la cebolla y el ajo. Cocido todo enfriar un poquito para licuar con la pizca de pimienta y sal.

Picar los pimientos, las papitas, la cebolla y el chayote.

En un sartén grande y amplio calentar el aceite, sofreír la carne agregando el knorr suiza, el ajo, el laurel y pimienta, después agregamos la cebolla. Cuando esté acitronada agregamos los pimientos, las aceitunas y la cda del jugo de las aceitunas.

Agregamos el guiso, revolvemos bien, después de un par de minutos agregamos las papitas y el chayote, tapamos, esperamos que se cosan y listo!

A disfrutar se ha dicho, acompañamos con arroz blanco, y más sabroso si lo haces con el caldo donde se coció la carne.