Hervir la leche con el cilantro y el anís, dejar en infusión 20 minutos. Colar y reservar.
En un bol muy grande, (que no sea de plástico), si no lo tiene, poner directamente sobre la mesa de trabajo, hacer un volcán con la harina, en el centro, poner la leche con la levadura desmenuzada, el anís, el azúcar, la sal y los huevos enteros.

Amasar bien, poner el aceite poco a poco y si es necesario añadir un poco más de harina; continuar amasando, hasta que la pasta sea manejable y no enganche en las manos. Cuanta menos harina pongas, mejor será la pasta.
Hacer una bola y reservarla dentro de un bol grande enharinado, tapar con papel film y dejar aumentar el volumen, de una a dos horas en un lugar cálido ...

Cuando la pasta ha doblado el volumen... Volcar encima de la mesa y partirla en dos o tres pedazos, (según las cocas que desees hacer). Amasar cada trozo y esperar 5 minutos.

Estirar la pasta con un rodillo y ponerla en una bandeja forrada con papel de horno. Dibujar rombos encima y dejar leudar de nuevo, en un lugar cálido y sin corrientes, durante 1 hora.

Calentar el horno a 180ºC. Espolvorear con el azúcar, hornear y cocer durante 12 o 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Deseo que os guste !!