Caracolas jamón y queso con Thermomix

Name: Caracolas jamón y queso con Thermomix
Cuisine: españolas
Ingredients: -------- Masa:; 150 gr leche; 50 gr azúcar; 70 gr mantequilla; 3 yemas de huevo; 1 sobre levadura de panadería; 400 gr harina de fuerza; 1 cucharadita sal; Relleno; 200 gr jamón york aprox; 200 gr queso Edam aprox; 200 gr queso gouda, emmental o gruyere; huevo batido para pincelar; 1 cucharada mantequilla fundida

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Estas caracolas fueron un descubrimiento total hace ya un montón de años, la primera vez que las hice fue el segundo cumpleaños de mi princesa y desde entonces con un clásico en cada cumpleaños y muchas veces en cenas con y sin invitados, para mi un básico en mi recetario personal.

Caracolas jamón y queso con Thermomix

Guardada

Ingredientes

--------Masa:
150 grleche
50 grazúcar
70 grmantequilla
3yemas de huevo
1 sobrelevadura de panadería
400 grharina de fuerza
1 cucharaditasal
Relleno
200 grjamón york aprox
200 grqueso Edam aprox
200 grqueso gouda, emmental o gruyere
huevo batido para pincelar
1 cucharadamantequilla fundida

Guardada

Pasos de la receta

1

Ponemos en el vaso leche, sal, azúcar y mantequilla, 1 minuto, 37º a velocidad 2.
2

Añadimos las yemas, 5 segundos a velocidad 4.
3

Incorporamos la harina y la levadura, 15 segundos a velocidad 6.
4

Amasamos 3 minutos velocidad espiga.
5

Sacamos la masa, la estiramos en forma de rectángulo y pintamos con mantequilla fundida.
6

Ponemos el relleno, primero una capa de queso, después otra capa de otro queso y por ultimo la capa de jamón.
7

Enrollamos bien apretadito y contamos en rodajas de 2 dedos máximo, ponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal, tapamos con un paño y dejamos doblar su tamaño (unas dos horas).
8

Pintamos las caracolas con el huevo batido y horneamos a 200º horno precalentado unos 15 minutos, que queden doraditas.
9

Pa morirse!!!