Hervir en una olla los tres vasos de agua con una pizca de sal, echar el vaso de arroz y cocer durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cuando se haya consumido el agua, ir vertiendo la leche y el azúcar. Introducir una cáscara de naranja, otra de limón y un palo de canela. Remover frecuentemente hasta que cueza.

Cuando el arroz haya enfriado, estirar los crepes sobre una superficie limpia y rellenarlos con el arroz, cerrar los crepes haciendo rulos.

Cortar los rulos en rodajas gruesas y disponerlos en una bandeja.

Servir sobre nata espesa o nata montada.