Tortilla de yuyo
Regina Romero @regipaz
Pasos de la receta
- 1
Primero puse a cocinar el yuyo en agua con sal.
- 2
Luego de 5 minutos (por la cantidad porque si es más yuyo es más tiempo) le cole el agua y lo corte en pedazos pequeños con una tijera.
- 3
Con la cebolla en cuadraditos lo mezcle en un recipiente además agregué el huevo, las harinas y un poco de sal probando.
- 4
Luego de mezclar bien lo puse a freír en una sartén con una cucharada de aceite caliente, todo junto para que salga grande además es una porción. Y me quedó crocante como me gusta y sabe bien, aproveché el yuyo que tenía guardado y estoy comiendo algo distinto, estoy contenta.
- 5
También tenía hueveras de pescado así que las apané con la misma harina y salió un almuerzo. 😁
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Peruanisima esposa y madre a la que le gusta cocinar y siempre busca mejorar, le encantan las ideas nuevas para las preparaciones más que lo tradicional o típico. Innovar, mezclar y combinar olores, sabores y colores.
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