En un bol batir la leche condensada con el Mascarpone y el zumo de limón, añadir la piña en trocitos y mezclar bien.

Forrar un molde de plum cake con papel de horno.

Poner una capa de crema en el fondo, encima una capa de galletas mojada en el jugo de la piña, por encima otra de crema, otra de galletas,... Así hasta acabar con una de galletas, al gusto de capas.

Meter en el frigorífico, mejor de un día para otro.

Desmoldar y decorar al gusto, yo le puse piña, trocitos de guindas y chocolate.