Cortamos el conejo en trozos y salpimentamos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite que cubra el fondo de la cazuela y doramos el conejo, luego lo retiramos de la cazuela y reservamos.

En el mismo aceite rehogamos los champiñones, cebolla, pimiento, todo cortado en trozos pequeños, también ponemos la zanahoria cortada en rodajas,dejamos hacer las verduras hasta que estén blanditas.

Entonces añadimos el conejo.

También ponemos el vino y dejamos cocinar unos 3 minutos a fuego fuerte.

Pasados estés añadimos un poco de agua y dejamos cocinar a fuego fuerte unos 40 minutos, pasados unos 30 minutos cortamos las patatas en trozos menudos y las añadimos a la cazuela.

Luego rectificamos de sal y dejamos que se hagan, pasados los 40 minutos apagamos el fuego y dejamos reposar, unos minutos antes de servir, luego servimos acompañando el conejo con las verduras y las patatas.