Espárragos a la milanesa

Name: Espárragos a la milanesa
Yield: 4 raciones
Cuisine: dominicanas
Ingredients: Espárragos trigueros; 4 huevos; 50 g queso parmesano rallado; Aceite; Pimienta; Sal

Chef Diosa @cook_1122045

🇩🇴

Espárragos a la milanesa

Chef Diosa @cook_1122045

Guardada

Ingredientes

10 minutos

4 raciones

Espárragos trigueros
4huevos
50 gqueso parmesano rallado
Aceite
Pimienta
Sal

Guardada

Pasos de la receta

10 minutos

1

Tras lavar los espárragos, rasparemos su superficie con un cuchillo, atar los espárragos con un hilo por cocinar y ponerlos en vertical en una olla bastante alta y estrecha, de manera que las partes más duras se cocinen en agua hirviendo y las puntas con el vapor que sale de la olla.
2

Mientras preparar los huevos (uno o dos por persona) en una sartén friéndolos en la mantequilla, teniendo cuidado a no romperlos. Escurrir los espárragos y ponerlos en el plato, echar un poco de parmesano, echar encima los huevos, echar sal y pimienta y parmesano.