Lavar perfectamente las calabazas y partirlas en palillos, si están muy largas puedes partirlos a la mita, reservar, limpiar los hongos, a veces los hongos viene muy limpios, solo les corto el tronco, y si viene muy sucios los lavo rápido para que no absorban tánta agua. Y los pico en mitades y luego en rebanadas o julianas. El chile es opcional, lo puedes partir también en rajas delgadas. El brócoli lo lavas y se sacan los ramitos de la cabeza, no utilizaremos tallo. El ajo se tritura o pica.

En una cacerola, tipo wok, se vierte un poco de aceite vegetal o de tu preferencia. A temperatura media se vierten los vegetales a excepción del brócoli. Se saltean un poco por unos 5 minutos y se le agrega la salsa de soya, el vino y la maicena se mezclan y se vierten al wok. Moviendo constantemente. Aquí es cuando incorporamos el brócoli, y lo movemos para que se impregne de todos los sabores. Un poco de sal y listo. No ocupa que lo dejes tanto cocinando.

Para que las verduras conserven sus propiedades no tiene que estar sobre cocinadas. Además una de las características de las comidas orientales es que están al dente. Se apaga y listo. Ya tienes tu ración para completar tu plato del día.