Sofreír la cebollita 10 min.

Añadir las acelgas y/o espinacas frescas o congeladas. Salar. Rehogar 10 min.

Agregar la guindilla picada en el mortero.

Batir los huevos. Si no se quiere echar nata o no se tiene nata en casa, a mi me pasó, se añade otro huevo batido, o sea, 3.

Mezclar los quesos rallados con los huevos batidos y juntar con las espinacas.

Engrasar un molde de tarta, yo lo hice con mantequilla, y extender la masa que cubra fondo y bordes. Yo, por si se hinchaba, la pinché con un tenedor por todas partes pero no es necesario.

Se come caliente o frio. El picantito de la guindilla y el toque afrutado de los quesos hacen que este pastel sea una delicia....