Tataki al punto con wasabi
Es un tataki de lomo de atun, solo que este esta un poco mas echo.
Tataki al punto con wasabi
Es un tataki de lomo de atun, solo que este esta un poco mas echo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En primer lugar. Limpiamos el lomo de atún y le damos forma con un cuchillo muy afilado y guardamos en la nevera.
- 2
Mientras tanto. Preparamos la salsa de soja. En un cazo pequeño, ponemos la salsa de soja, el jengibre fresco rallado y el jengibre rosa encurtido. Lo reducimos a fuego muy lento sin que se nos queme.
- 3
A continuación tostamos el sésamo. En una sartén pequeña, ponemos el sésamo con mucho cuidado para que no se queme. Una vez tostado lo ponemos en un plato y rebozamos el lomo del atún aun caliente.
- 4
A continuación, ponemos el lomo en una plancha o sartén caliente con una gotas de aceite de soja o de girasol, sellamos por los cuatro lados el atún, al gusto de cada uno.
- 5
Por ultimo, cortamos el atún en medallones medianos, colocamos en un plato y le añadimos la reducción de soja y jengibre. Le ponemos unas gotas te Wasabi para acompañar el atún y listo.
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