Cortar el tallo del pimentón para hacer una especie de tapa. Retirar las semillas y el corazón del pimentón.

Poner a sancochar los plátanos y cuando esten listos cortarlos en rueditas o diagonal, y reservar.

Sancochar la remolacha, la papa y la zanahoria previamente lavadas, y luego proceder a cortarlas en diagonal pero en pequeños trocitos y reservar.

Lavar y sancochar el coliflor y el brocoli hasta que esten al dentes, y picar en trocitos, y reservar.
Lavar los tomates y retirar la piel (si lo desea) y picar en rodajas, y reservar.

El picadillo para usar de relleno de su preferencia, sea pollo o carne o pescado, si esta crudo, lo sazona y cocina.. En este caso use carne en bisteck, le agregue oregano, culantro picadito, trocitos de pimenton, una pizca de pimienta, cilantro picadito, y sal.. Cocine y cuando estuviera listo reserve.

Los pimentones, luego de haberlos lavado y picado, los coloque a cocinar a vapor, les agregue una pizca de sal para que no estuviera sin sabor a la hora de degustar, los deje hasta q se ablandaran un poco, luego retire. Y empece a rellenarlos.

Coloque unas rodajas de platano, luego un poco de tomate, brócoli, coliflor, picadillo de la carne, remolacha, zanahoria, papa. Y repetí los ingredientes hasta que estuviera lleno el pimentón. Culminando con una capa de picadillo, unos trocitos de papa, zanahoria y remolacha como decoración.

Y a degustar..