Comenzamos poniendo tres calderos para guisar por separado las papas peladas, las judías verdes y los huevos.

Una vez terminado el paso anterior, escurrimos las papas y las judías, pelamos los huevos. Y ponemos a sofreír los ajos junto con la cebolla en un chorrito de aceite. Cuando esté casi el sofrito añadimos el pimentón dulce y el picante (al gusto), yo pongo una cucharadita de picante y dos de dulce. Renovemos bien y añadimos un chorrito de vinagre balsámico.

Dejamos que se evapore un poco el vinagre.

Añadimos las judías, las papas (cortadas a la mitad si son grandes), los huevos cortados a la mitad). Y mi madre siempre me dice....."Ahora déjalo reposar en el caldero un poquito para que todo coja sabor".