Salmorejo Córdobes de mamá
¿Qué mejor plato típico de Córdoba que el salmorejo y más si esta hecho por una cordobesa de los pies a la cabeza como mi madre?
El salmorejo, como entrante, es un acierto asegurado y más si va acompañado de una buena cuña de tortilla.
Cada cual tiene su punto y manera de hacer el salmorejo: sutiles diferencias de texturas, acidez, cantidad de ajo, espesor.
Aquí es muy típico decir : "El mejor Salmorejo el de mi madre".
A disfrutarlo!!!!
Salmorejo Córdobes de mamá
¿Qué mejor plato típico de Córdoba que el salmorejo y más si esta hecho por una cordobesa de los pies a la cabeza como mi madre?
El salmorejo, como entrante, es un acierto asegurado y más si va acompañado de una buena cuña de tortilla.
Cada cual tiene su punto y manera de hacer el salmorejo: sutiles diferencias de texturas, acidez, cantidad de ajo, espesor.
Aquí es muy típico decir : "El mejor Salmorejo el de mi madre".
A disfrutarlo!!!!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Se lavan y se secan los tomates. Se parten y se echan en el vaso triturador. Se trituran de medio a un minuto.
- 2
A continuación, se le añade el pan a trocitos, la sal y el ajo. Se tapa el vaso y se vuelve a triturar de 3 - 5 min.
- 3
Se le agrega el vinagre y el aceite. Se vuelve a triturar de 5 - 6 min. hasta que quede como una crema fina.
- 4
Se prueba el sabor y se le añade sal si le hiciera falta.
- 5
Se vierte en un recipiente de barro o de loza o en cuencos individuales.
- 6
Se mete en el frigorífico hasta que este fresco. No demasiado frío.
- 7
Se decora con huevo duro picado, jamón ibérico picado y rociamos un poco de aceite. Si no os gusta el jamón, se puede sustituir por unas lascas de ventresca en conserva.
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