Pan con aceitunas negras

Name: Pan con aceitunas negras
Cuisine: españolas
Ingredients: 50 g harina de centeno; 450 g harina de fuerza; 150 g masa madre; 200 ml agua mineral; 100 ml aceite de oliva virgen extra; 50 g aceitunas negras deshuesadas; 10 g sal de mesa; 8 g levadura

Panpanero @cook_14446419

Pan con aceitunas negras

Panpanero @cook_14446419

Guardada

Ingredientes

50 gharina de centeno
450 gharina de fuerza
150 gmasa madre
200 mlagua mineral
100 mlaceite de oliva virgen extra
50 gaceitunas negras deshuesadas
10 gsal de mesa
8 glevadura

Guardada

Pasos de la receta

1

Mezclamos todos los ingredientes menos las aceitunas. amasando y dejando tapado durante 2 horas o más. Sí se va hacer el pan al día siguiente es recomendable dejar en el frigorífico tapado con un paño de cocina.
2

Pasado el tiempo de reposo o fermentación, se añade aceitunas negras troceadas en la masa. Darle la forma que queramos y al horno.
3

Precalentar el horno 10 min. 250ºC, poniendo calor arriba y abajo. La bandeja de la horno en la parte inferior. pasado los diez minutos se mete el pan y en la bandeja agregamos medio vaso de agua que quitaremos pasados 10 min. y poner solo calor abajo. Luego sacar la bandeja, bajar la temperatura 210ºC durante 35 minutos más. (precalentar + bandeja con agua + solo el pan = 55min.)