Berenjena en salsa

Name: Berenjena en salsa
Yield: 4 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g cebolla; 600 g berenjena; 2 dientes ajo; El zumo de un limón; 3 cucharadas tomate frito; 2 cucharadas pan rallado; 25 gramos piñones; al gusto Perejil y pimienta; 250 ml agua

Fini Bautista Angulo @finibautista

Receta vegana

Berenjena en salsa

Fini Bautista Angulo @finibautista

Receta vegana

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 comensales

200 gcebolla
600 gberenjena
2 dientesajo
El zumo de un limón
3 cucharadastomate frito
2 cucharadaspan rallado
25 gramospiñones
al gustoPerejil y pimienta
250 mlagua

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Cortamos la berenjena en rodajas y la ponemos en un bol con sal y agua
2

Ponemos en una sartén con aceite los ajos picados y seguidamente le agregamos la cebolla. Vamos rehogando
3

Cuando empieza a transparentar, le agregamos los piñones y lo rehogamos un poco, agregamos el tomate frito la pimienta y el perejil seco, lo mezclamos
4

En una cazuela pondremos las berenjenas, y añadimos el frito el zumo de limón el pan rallado lo espolvoreamos por encima, y le agregamos el agua
5

Lo dejamos hervir hasta que la berenjena esté tierna y la salsa haya espesado