Lavar, limpiar y cortar en tiras el pimiento, lo mismo para la cebolla. Reservar.

Del mismo modo, lavar, pelar y cortar en trozos las papas y llevarlas a hervir por 15´. Aparte, hervir los chorizos enteros en una olla solamente por 5´, pasado el tiempo retirarlos de la olla y colar los chorizos para de ese modo separar todo el exceso de grasa que se formó al momento de hervir. Precalentar el horno a 180° por 20´.

Colocar en un tazón, las papas pre sancochadas con las tiras de pimiento y cebolla, y agregar las dos cucharadas de aceite. Mezclar todo delicadamente.
Llevar elpreparado anterior a la bandeja de hornear, es decir, papas, cebolla y pimientos y unir a todo ello los chorizos. Distribuir homogéneamente todo sobre la bandeja de hornear y finalmente, añadir sal, pimienta y orégano al gusto.

Hornear por 20´a la misma temperatura.
Servir caliente acompañado de cualquier ensalada.