Poner huevo en un bol y batir, añadir el pollo cortado en cubitos o en tiras, añadir una pizca de sal, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre, mezclar, añadir un par de cucharadas de maicena, remover bien y reposar en el congelador unos 10 minutos.

En un cacito al fuego poner 2 vasitos de agua, añadir 2 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre y una cucharada de azúcar moreno; remover, llevar a ebullición y cuando haya espesado y reducido un poco retirar del fuego y reservar.

En abundante aceite freír el pollo, cuando esté doradito retirar a un plato con papel absorbente y reservar.

En una sartén añadir un chorrito de aceite, poner a fuego medio y añadir 1 ajo bien picadito, cuando empiece a dorar añadir cebolla picadita. Después poner pimiento rojo y verde picados finamente, un poquitín de sal y sofreír unos minutos.

Añadir la salsa, remover y añadir una cucharadita de maicena disuelta en un poquito de agua; cocinar 2 minutos removiendo.

Añadir el pollo y cocinar otros 2 minutitos.

Se puede acompañar con arroz hervido.