Crema calabacín, manzana verde y curry

Que no os asuste la combinación de manzana verde y curry. Es deliciosa y aporta color y sabor a la socorrida crema de verduras

Que no os asuste la combinación de manzana verde y curry. Es deliciosa y aporta color y sabor a la socorrida crema de verduras

Ingredientes

30 minutos

3 raciones

3calabacines
2manzanas verdes
1cebolla mediana
Curry
Sal y pimienta
Cubitocaldo de pollo
Topping: cebolla frita o croutons pan, o queso rallado, lo que tengáis/prefiráis yogurt natural

30 minutos

1

Pela y corta la cebolla y rehoga en la olla con aceite. Cuando empiece a dorarse añadir la manzana cortada y finalmente el calabacín. Cuando todo este bien doradito, cubrir con agua. No mucha que el calabacín aporta mucha agua. Hervir a fuego medio hasta que todo este tierno y añadir sal al gusto.
2

Retirar un poco de líquido. Añadir 1-2 cucharaditas de curry y batir muy bien con la batidora. Os recomiendo empezar con una cucharadita de curry e ir añadiendo a vuestro gusto. Rectificar el espesor de la crema con el liquido que habíamos retirado.
3

Servir con cebolla frita, croutons de pan o el topping que prefirais. Si se os ha ido la mano con el curry y pica mucho, servir con un poco de yogurt natural de topping, ayudará a neutralizar el picante