Sazone al pollo con la Salvia, la salsa de ajo, el ajo machacado, el comino, sal y pimienta al gusto, deje reposar. Pique las cebollas en cuadritos pequeños, pique el Cebollín y ralle la Zanahoria.

Mezcle el picadillo con el Cambur maduro.

Rellene el pollo con la mezcla asegurándose que penetre todas las cavidades y luego con hilo para cocinar cierre el pollo para que no se salga el relleno. Si le queda mezcla agreguela por encima del pollo.

Precaliente el horno a 350 °C y hornee hasta que el pollo este tierno, en mi caso tardo aproximadamente 1 hora 30 minutos.

Puede acompañarlo con papas horneadas.