En el bol con las claras, añadir el azúcar moreno, batir con la batidora eléctrica a velocidad máxima, como si preparases las claras a punto de nieve, pero te quedará como una crema (ver foto).

En el otro bol, batir las yemas junto con el aceite, la leche y la pizca de sal.

Añadimos el batido líquido al otro bol de la crema. Cogemos la espátula de silicona.

Mezclamos girando la espátula en el mismo sentido, hasta que lo veas homogéneo.

Pesamos la harina.

Tamizaremos la harina y la añadiremos en tres veces.

Remover cada vez (3 veces) igualmente poco a poco y en el mismo sentido.

Por último, pondremos la levadura y volvemos a mezclar durante unos 3 min.

Untar con mantequilla el molde y espolvorearlo con mínima harina.

Vertir la masa en el molde.

Introducir en el horno, previamente calentado a 175 ºC, durante unos 50 minutos.

Aspecto recién sacado del horno. Dejamos enfrirar y desmoldar.

En un cazo al fuego, pondremos la mermelada, para tornarla líquida.

Con el pincel.

Pintaremos todo el bizcocho por la cara superior.

Listo para la mesa