Deshoja las endibias, enjuagalas un poco y colócalas sobre una fuente plana

Coloca una loncha de aguacate a lo largo de cada hoja

A continuación, coloca una lonchita de salmón ahumado o un par de anchoas encima alternando su disposición en la fuente (una hoja con salmón, otra con anchoas una con salmón, otra con anchoas...)

Aliña con aceite, vinagre y sal o deja que cada uno se la aliñe a su gusto en su plato