Suspiro de Lúcuma a lo Carmelita
Deli, el original vendría a ser Suspiro de la Limeña ( de limeña, a la), como se quiera decir, muy rico, postre de aquellos, este es uno de los postres que a pesar del tiempo transcurrido NO desaparece, ya que, hoy por hoy, se puede preparar con varias frutas como por ejemplo con Lúcuma, que es el que hoy estoy haciendo, con una variación, pero esta permitido. Como siempre digo, cada quien lo prepara a su manera, y se, que queda muy sabroso.
Suspiro de Lúcuma a lo Carmelita
Deli, el original vendría a ser Suspiro de la Limeña ( de limeña, a la), como se quiera decir, muy rico, postre de aquellos, este es uno de los postres que a pesar del tiempo transcurrido NO desaparece, ya que, hoy por hoy, se puede preparar con varias frutas como por ejemplo con Lúcuma, que es el que hoy estoy haciendo, con una variación, pero esta permitido. Como siempre digo, cada quien lo prepara a su manera, y se, que queda muy sabroso.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
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Lúcuma!!! me encanta, esta fruta es muy rica, ya esta apareciendo en los mercados!!!!...usas lo necesario y lo que te queda, lo sellas perfectamente y lo guardas en la refrigeradora.
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1/2 taza de Pulpa de Lúcuma!!!! ummmm quedara súper ricoooo..En una olla ponemos las dos leches, calentar a fuego medio y dejamos cocinar por espacio de 20 a 30 minutos o hasta que se pueda ver el fondo de la olla y la mezcla este espesa. cuando esta lista lo pasamos en un bowl. Nota: No te despegues de la olla para que no se pegue nada, mueves con una espátula apta para el calor, o un cucharón de madera.
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En un bowl mezclar la pulpa de la fruta, en este caso la Lúcuma con las yemas...No es necesario usar el batidor eléctrico, con el de alambre te queda muy bien!!! es como hacer ejercicios de brazo!!!Ya tienes lista la crema, ahora poco a poco vas a verter la mezcla de las leches!!! revolver enérgicamente!!!!
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Así tiene que quedarte, esta es la textura!!!!!! Ojo con esto. cuando lo tienes ya todo bien unido y así con esta textura, lo vaceas en dulceras, vasitos como gustes!!!! reservas. (puedes guardar en la parte baja de la refrigeradora)...
- 5
Ahora es el turno del Merengue o la que escojas... Yo escogí en lugar del merengue, use Crema de Leche para hacer la Chantilly.
Si deseas hacer el Merengue, puedes hacerlo así:En una sartén pequeña haces un almíbar con el oporto y azúcar, a punto de burbuja, cuando estén en la mitad de este proceso comenzar a batir las claras a punto de nieve, - 6
Cuando el almíbar haya alcanzado el punto deseado comenzar a verter sobre las claras en forma de hilo, batiendo a máxima velocidad para formar un merengue firme, batir hasta que el merengue baje su temperatura. Poner el merengue en una manga pastelera con una boquilla lisa y hacer copos sobre los vasos con la mezcla de leches y y lúcuma. Listo.
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Yo hice lo más simple: Use 1 taza de crema de Leche bien helada, Oporto y 2 cucharitas de azúcar Glass, Finita o Impalpable.. Mezcle todo perfectamente, hice la chantilly y listo. (cuando hace surcos, ya esta la chantilly). Puse en una manga repostera, saque el dulce de la refrigeradora, hice copos sobre los vasos con la mezcla de leches y lúcuma, luego encima le puse en lugar de Canela, Cacao en Polvo. Listo eso es todo!!!!
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Decoras al gusto!!!!!!!Nota: Para la chantilly use poca azúcar en realidad, por que la base ya es bien dulce!!! o sea, que, a las que son bien golositas estoy segura les va a gustar!!.. el truco seria: los copos hacerlos con poca azúcar, ya que el oporto también es dulcito, y luego poner en la refrigeradora, y servir bien heladito!!!
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Hay suspiro de diferentes Fruta, la receta es la misma para todas ellas, solo cambias la fruta. Todo lo demás es igual.
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