En un bol grande tamizar la harina y la sal, añade la levadura y el azúcar y mezclar bien

Agregar el agua y una cucharadita de aceite de oliva. Asegúrate de que el agua esté más o menos a la temperatura del cuerpo, lo suficiente para activar la levadura pero no demasiado como para matarla. Mezcla bien. La masa resultante será pegajosa.

Verter la mezcla sobre la superficie de trabajo enharinada y amasa un par de minutos hasta que esté suave.

Pon la masa en un bol, fórrala con un film transparente y, con una servilleta limpia, guarda en un lugar templado durante una hora para que suba; puede ser cerca del horno caliente o al sol en una ventana. La masa debe doblar su tamaño.

Si vas a disfrutar de tu pizza de inmediato, precalienta el horno a 220º y engrasa la fuente del horno con la cucharadita restante de aceite de oliva.

Verter la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasarla otros 5 minutos hasta que esté elástica y menos pegajosa.

Extiende la masa y dale forma con las manos enharinadas, hasta conseguir la gruesura que quieras. Si vas a congelarla, hazlo ahora; envuélvela en film transparente y congela la hasta 3 meses. Si no, transfierela a la fuente y añade los ingredientes.

Hornea 10 minutos. Después, pon la pizza en la bandeja del horno y se hornea otros 2 o 3 minutos, hasta que la base se dore y esté crujiente.

Sirve inmediatamente. Si te sobra alguna porción, fría está buenísima como aperitivo.