Corta el solomillo en 4 medallones de unos 250 gramos cada uno o unos 5 centímetros de grosor, coge una loncha del bacon y pásala alrededor del trozo de carne y con un palillo de madera unes los dos extremos, que el bacon envuelva perimetralmente la carne, salpimienta la carne a tu gusto.

Pon a calentar la plancha donde vayas a cocinar la carne y una vez esté bien caliente echas unas gotas de aceite y pones los medallones en la plancha, unos 2 minutos por lado, para que de esta manera la carne te quede tostadita por fuera pero en su punto por dentro y luego haces rodar la carne para que el bacon se dore bien.

Retira del fuego, si te gusta más hecho déjalo un momento más, corrige la sal y la pimienta a tu gusto, yo acompañé con ensalada verde, patatas fritas en aceite de oliva virgen extra y un vino tinto de la D.O. Somontano, riquísimo!!