En primer lugar, cortamos la cebolla en juliana fina y laminamos los champiñones.

En una cazuela baja, ponemos la mantequilla y la media cucharilla de ajo deshidratado y la derretimos.

A continuación, añadimos las cebollas y sofreímos un par de minutos.

Pasado los dos minutos.

Añadimos los champiñones.

Picamos las dos cucharas de perejil.

Se lo añadimos al sofrito y sofreímos cinco minutos.

Mientras tanto, ponemos a cocer la pasta con un poco de sal y un chorrito de aceite de girasol.

Pasado los cinco minutos, añadimos el vaso de caldo.

Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego suave tres minutos.

Pasado los tres minutos, destapamos la cazuela.

Añadimos los 225 ml de nata.

Mezclamos bien.

Tapamos y cocinamos cuatro minutos más.

Pasado los cuatro minutos, destapamos la cazuela.

Vemos si está lista la pasta, porque la tenemos que dejar lista faltándole un par de minutos de cocción. Para terminar de hacer en la salsa.

Con la pasta ya preparada, la vamos pasando de la olla a la cazuela directamente, escurriendo con la espumadera antes de poner en la salsa, para que no nos salga muy aguada la salsa.

Una vez pasada la pasta, le picamos la pizca de pimienta y la nuez moscada.

Mezclamos bien y los salteamos un par de minutos, y si le falta caldo, le echamos un poco de agua de la cocción.

Pasamos a una fuente de horno grande, lo esparcimos bien por toda la fuente, y cubrimos con queso emmental.

Con el horno ya precalentado solo la parte de arriba, metemos la bandeja y gratinamos un mito o dos y listo.

Listo para disfrutar.

Una vez emplatado, espolvoreamos con el ajo y perejil deshidratado y listo.