Poner las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas, estarán listas en unos minutos. Mientras ponemos en un cazo la leche, el azúcar, la vainilla, la nata y el queso al fuego, mezclando bien con una varilla hasta que esté completamente disuelto el queso.

Las fresas las lavamos bien y las troceamos. Las pondremos en un cuenco junto con el azúcar y el zumo de limón. Meter en la nevera y mover de vez en cuando hasta que se forme un almíbar, resultante de la disolución del azúcar, el zumo de limón y el jugo que sueltan las fresas.

Para servir ponemos las fresas en el fondo de una copa y las cubrimos con la crema de queso, espolvoreando con un poquito de canela.

Yo que vosotros me dejaba un huequito para el postre porque os vais a quedar con ganas de más!! Ñam Ñam!!