Guiso de sepia con patatas Thermomix

Name: Guiso de sepia con patatas Thermomix
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 270 gr cebolla en cuartos; 70 gr pimiento verde en trozos; 2 dientes ajo; 50 g aceite de oliva; 150 g tomate triturado en conserva; 400 g sepia en trozos; 1 1/2 cucharaditas pimentón dulce; 35 g vinagre o de vino blanco; 1 pellizco sal; 2 hojas pequeñas de laurel secas; 950 g patatas chascadas; 350 g agua; 1/2 lata filetes de anchoa en aceite en trozos pequeños; 2 huevos (opcional)

Jonas Cobos @Jonas_Cobos

Guiso de sepia con patatas Thermomix

Jonas Cobos @Jonas_Cobos

Guardada

Ingredientes

1 h

4 raciones

270 grcebolla en cuartos
70 grpimiento verde en trozos
2 dientesajo
50 gaceite de oliva
150 gtomate triturado en conserva
400 gsepia en trozos
1 1/2 cucharaditaspimentón dulce
35 gvinagre o de vino blanco
1 pellizcosal
2 hojaspequeñas de laurel secas
950 gpatatas chascadas
350 gagua
1/2 latafiletes de anchoa en aceite en trozos pequeños
2huevos (opcional)

Guardada

Pasos de la receta

1 h

1

Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y el aceite. Troceamos 10 seg/ velocidad 4.
2

Añadimos el tomate triturado y sofreímos 7 min/120º C/giro inverso/vel 1.
3

Incorporamos la sepia, el pimentón, el vinagre o vino blanco, la sal y el laurel. Rehogamos 5 min/120º C/giro inverso/ vel 1.
4

Agregamos 70 g de patatas, el agua y las anchoas. Situamos el recipiente Varoma en su posición con los huevos, envueltos cada uno en film transparente, y 880 g de patatas. Tapamos el Varoma y programamos 40 min/Varoma/ giro inverso/ vel 1. Retiramos el Varoma y ponemos las patatas en una sopera. Vertemos el contenido del vaso encima y añadimos los huevos duros cortados en rodajas. Dejamos reposar 5 minutos y servimos.