Lavar las berenjenas y cortarla a lo largo por la mitad. Una vez hecho hacerle cortes en la parte carnosa.

Colocar en una asadera aceitada. salpimentar y llevar al horno.

Cuando el interior de la berenjena [ se cocina rápido) se esta quedando blando tipo puré agregar tomate albahaca y queso. volver al horno hasta que el queso se derrita. servir.