Mezclamos en un bol grande la mantequilla, azúcar, harina, el huevo y la levadura.

Cuando esté todo bien integrado añadimos a la masa las fresas y el chocolate blanco previamente troceado.

Extendemos la masa y empezamos a dar forma a nuestras galletas. Yo he utilizado un soporte para hacer todas las galletas del mismo tamaño. Para manipular la masa no olvides untarte las manos con harina, así es más fácil.

Ya tenemos las galletas listas pero si eres muy goloso te doy la opción de ponerles un relleno.

Para el relleno: por un lado mezclamos el queso en crema con el azúcar glass y por otro montamos la nata. Cuando la nata esté montada añadimos la mezcla de queso y azúcar.

Rellenamos las galletas. Yo he utilizado una manga pastelera para que me fuera más fácil.

Voilá!!!! Nuestra cestita de galletas de fresas a quedado bonita y buenísima. Ideal con el café, infusión o de merienda.