Tamizo muy bien la harina, fécula, bicarbonato y polvo de hornear.

Por otro lado, mezclo las yemas, azúcar, agua, aceite y vainillín o ralladura de limón.

Bato muy, pero muy bien las claras con el cremor tartaro a punto nieve, bien firme.

Y paso seguido, a las yemas y demás agrego los ingredientes secos y por ultimo las claras batidas a nieve.

Luego de agregar cuidadosamente las claras, coloco la mezcla en un molde de aro, enmantecado y enharinado.

Cocino en horno a fuego moderado y cuando esté doradito y despegado de los bordes retiro. Dejo enfriar con el molde dado vuelta sobre una rejilla.

Espolvoreo con azúcar impalpable y a comer! Miren lo esponjosa y livianita que sale. Háganla y cuéntenme, se la devoraran porque es una torta muy especial.

Admite comerla en la merienda, desayuno, picnic, playa, con amigos, compañeros de trabajo y donde a vos te guste, quedaras muy bien!