Poner la masa de hojaldre en una fuente del horno y la cortamos en 12 trozo, con un tenedor la pinchamos para que no suba la masa y la introducimos al horno hasta que este dorado a 180 grados.

Mientras hacemos el merengue.

En una olla ponemos agua hasta que llene unos 2 centimetros del fondo, la ponemos al fuego hasta que comience a hervir , usaremos un bol preferiblemente de metal y que sea lo suficiente grande para que quepa en la olla sin que llegue a tocar el agua pues nos interesa que se caliente solo con el vapor.
En este bol ponemos las claras y el azucar y con unas varilla electricas comenzamos a batir a velocidad media que comience a formar espuma en este momento añadimos el zumo de limon.
Batimos a maxima velocidad de 10 a 13 minutos segun la fuerza de la batidora.
Sabremos que esta listo cuando al levantar las varilla se matiene un pico firme.