Cortar el pimiento, la cebolla y los ajos a trozos pequeños y sofreis con un poquito de aceite.

Añadimos el pollo y dejamos rehograr unos minutos.
Añadimos el tomate.

Echamos el arroz y a continuación el agua. La sal, la pimienta, la nuez moscada y el colorante al gusto.
Dejamos hervir 20 minutos

Cuando queden 10 minutos ponemos las gambas, 2 por persona.

Y listo!! Riquísimo!!