Rissotto de jamón y champiñones portobello

Name: Rissotto de jamón y champiñones portobello
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos arroz carnaroli; 500 gramos champiñones portobello; 800 gramos carne de jamón fresca; 125 gramos mantequilla; 0.5 litro caldo de jamón; pimienta negra; sal; aceite de oliva virgen extra; 200 gramos queso rallado, yo puse mozzarella y gallego, ya viene así en la bolsa

Carmem @mary_carmem

españa. la coruña

Rissotto de jamón y champiñones portobello

Guardada

Ingredientes

40 minutos

8 raciones

500 gramosarroz carnaroli
500 gramoschampiñones portobello
800 gramoscarne de jamón fresca
125 gramosmantequilla
0.5 litrocaldo de jamón
pimienta negra
sal
aceite de oliva virgen extra
200 gramosqueso rallado, yo puse mozzarella y gallego, ya viene así en la bolsa

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Colocamos una cazuela al fuego y ponemos la mantequilla y un chorrito de aceite.
2

Cuando está derretida ponemos la carne de jamón picada en trozos menudos, salpimentamos y rehogamos hasta que comience a dorarse la carne.
3

Entonces añadimos los champiñones picados en trozos y rehogamos. Cocinamos durante 10 minutos.
4

Pasado este tiempo añadimos el arroz y lo rehogamos unos minutos.
5

A continuación, vamos añadiendo cazo a cazo el caldo, sin dejar de remover hasta que el arroz esté tierno.
6

Cuando el arroz esté en su punto, añadimos el queso rallado.
7

Rectificamos de sal y pimienta y mezclamos todo bien. Luego ya servimos.