Fresas, Plátanos y Galletas al Wok con Nata y Chocolate

Name: Fresas, Plátanos y Galletas al Wok con Nata y Chocolate
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g Fresas; 4 Plátanos de Canarias; 50 g Galletas troceadas; 20 g Mantequilla; Para el Ganache de Chocolate:; 50 g Chocolate Negro; Para la Nata Montada:; 50 g Nata; 280 g Nata (38% Materia Grasa); 20 g Azúcar

David Márquez @davemarquez

Madrid

Este postre se prepara en muy poco tiempo y no te dejará indiferente. Un dulce jugoso que no puedes perderte y el sabor de la mantequilla con la fruta y las galletas es impresionante.

Fresas, Plátanos y Galletas al Wok con Nata y Chocolate

David Márquez @davemarquez

Madrid

Este postre se prepara en muy poco tiempo y no te dejará indiferente. Un dulce jugoso que no puedes perderte y el sabor de la mantequilla con la fruta y las galletas es impresionante.

Guardada

Ingredientes

20 minutos

4 raciones

400 gFresas
4Plátanos de Canarias
50 gGalletas troceadas
20 gMantequilla
Para el Ganache de Chocolate:
50 gChocolate Negro
Para la Nata Montada:
50 gNata
280 gNata (38% Materia Grasa)
20 gAzúcar

Guardada

Pasos de la receta

20 minutos

1

Se limpian las fresas y se cortan en monedas. Se pelan los plátanos y se cortan en monedas. Se trocean las galletas, dándolos un par de golpes contra algo duro (hay que dejar trozos grandes)
2

En un wok, puesto a fuego fuerte, se añade la mantequilla y cuando esté muy caliente el wok y derretida la mantequilla, se añade primero el plátano, después las fresas y por último las galletas.
Se le da una vuelta y se reserva.
3

Se pone en un vaso batidor 20 g de azúcar y 280 g Nata y se monta con varillas con la batidora hasta que se monta.
4

Se introduce en un táper o plato válido para microondas los 50 g de chocolate negro y 50 de nata. Se pone 60’’ a máxima potencia (800w) y se mezcla hasta conseguir una textura cremosa.
5

Se emplata poniendo las fresas, el plátano y las galletas en el centro, a un lado la nata montada y al otro el Ganache de chocolate.