Sin pelar las papas, cortarlas y cocinarlas (yo lo hice al vapor pero pueden hervirlas también)

Una vez listas, pisarlas y agregar un chorro de oliva, otro de leche vegetal y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y 2 cucharadas de rawmesan/queso rallado para los no veganes

Aparte hervir las lentejas, porotos y arvejas junto con el caldo

Por otro lado, en una olla calentar y poner un poco de aceite (yo use oliva). Una vez caliente agregar la cebolla, el puerro, el morrón y los hongos, revolver, bajar el fuego y tapar hasta que se cocine.

Una vez listos los porotos, colarlos y pisarlos hasta que queden tipo puré

Agregar los porotos pisados a la olla con los vegetales y condimentar. Yo use sal rosada, pimienta, comino, nuez moscada y una pizca de ají picante. Revolver bien.

Poner sobre una fuente la mezcla de porotos y vegetales y encima el puré de papas. Decorar con rawmesan.