Crema pastelera
Crema pastelera
Pasos de la receta
- 1
Del 1/2 litro de leche, separar una taza y dejarla con la piel del limón 5 minutos.
- 2
Poner el resto de leche a calentar, a fuego bajo que no hierva, mientras seguimos con la preparación.
- 3
En un bol poner las yemas con el azúcar y batir.
- 4
Añadir la maicena tamizada en dos o tres veces
- 5
Añadir la leche que teníamos con el limón, colandola para retirar el limón y añadir la vainilla, si decides ponerle, y mezclar
- 6
Juntarlo con la leche que estábamos calentando, que debe estar a punto de hervir (pero sin llegar a subir). Y poner al fuego sin dejar de remover hasta que espese. Retirar del fuego, echar la mantequilla y remover hasta que se derrita.
- 7
Tapar con film transparente, estando en contacto con la crema para que no haga costra, y dejar enfriar.
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Subo la receta de la crema pastelera por si queremos hacerla aparte para rellenar pasteles u comerla tal cual en terrinas de barro con azúcar quemado por encima.
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Está deliciosa sola, de relleno de buñuelos, pastelitos de Belén, tartas de manzana y hojaldre, con una capa de azúcar quemada encima tipo crema catalana, tartas de frutas...Se puede hacer con leche de avena en caso de problemas con la lactosa teniendo en cuenta que saldrá más dulce a no ser que reduzcamos un poco la cantidad de azúcar.
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Es de las mejores que he probado con un sabor que me recuerda a las natillas.
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La crema es uno de los rellenos que más uso para mis postres, así que la comparto por aquí. La cantidad que sale con estas cantidades a mí me da para rellenar una tartaleta de un molde de 18 cm. Si necesitas más o menos, puedes multiplicar o dividir los ingredientes. 😊
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https://youtube.com/@CocinaConMoly?si=-IazDsawRA1PRq6yMe he creado un canal en Youtube para ir subiendo recetas muy ricas y fáciles bien explicadas paso a paso " CocinaConMoly "Agradecería muchísimo de todo corazón que os subcribais🥰
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No tiene más historia que es un imprescindible de la Pasteleria y más cuando se trata de tartas, es fácil de hacer y le añade un toque a todos los dulces o masas que se puedan rellenar
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Con esta receta podréis hacer y rellenas infinidad de postres.Es una receta muy fácil de hacer y muy rica, ya que no esta excesivamente dulce y no empacha nada, también la podréis utilizar para hacer creaciones con la manga pastelera, ya que tiene mucha consistencia.Mas recetas en mi blog: recetasparatodos0.blogspot.com
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