La noche anterior corto en cuadrados pequeños la carne y la adobo con sal, ajo y perejil. Echo un buen chorro de aceite de oliva, troceo el pimiento rojo, mezclo todo bien y lo dejo en la nevera tapado.

Al día siguiente 30 min antes de hacerlo lo quito de la nevera y lo dejo reposar.

Pongo una sartén con bastante aceite a calentar mientras pelo y corto las patatas.Cuando las tengo cortadas las echo a la sartén con el aceite bien caliente y se van friendo.

En otra sartén con un chorrín pequeño de aceite echo la carne y se va haciendo.

Cuando las patatas están las echo en la fuente, les echo sal al gusto, después echo la carne por encima y listo.