Cocina las gambas peladas con un punto de sal y aceite. Bate el huevo y añade las gambas cocidas. Prepara una tortilla francesa con el huevo y las gambas. Reserva.

Notas: En éstas fotos hay para tres personas, en na tiene pimientos de decoración, es para distinguir entre las que están cubiertas o preparadas con bechamel y otra con mayonesa, de las dos formas queda estupenda es cuestión de gusto, en casa a mi esposo le gusta con mayonesa y a mi hija con bechamel, así que los dejo a su elección.