Espuma de frambuesas

Name: Espuma de frambuesas
Yield: 10 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 tazas frambuesas congeladas; 2 tazas azúcar; 6 claras de huevo; 1 limón jugoso; Frambuesas para decorar

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#Huevos Esta es una receta deliciosa que aprendí de mi amiga y comadre Alejandra. Fue su contribución a una comida familiar. La diferencia está en que le agregué de mi cosecha un poco y lo hice con frambuesas.

Espuma de frambuesas

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Guardada

Ingredientes

15 minutos

10 porciones

2 tazasframbuesas congeladas
2 tazasazúcar
6claras de huevo
1limón jugoso
Frambuesas para decorar

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Poner las claras de huevo en el bowl para batirlas. Agregar el azúcar.
2

Agregar las frambuesas y comenzar a batir todo junto.
3

Seguir batiendo durante unos 10 minutos hasta que vaya cambiando de color, textura y se disuelvan los cristales de azúcar. Agregar entonces el jugo de 1 limón cuidado con eliminar las pepas... batir para mezclar bien.
4

Con la ayuda de una espátula porcionar y decorar con frambuesas.
5

Refrigerar y servir frío.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

24 de marzo de 2019 21:08

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

Comentarios (10)

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

28 de marzo de 2019 13:00

En realidad la textura es un poco más firme que la de un mousse. Es como un merengue muy firme, por eso le puse espuma. No se me ocurrió otro nombre... las claras no van cocidas.

Palabra clave

Espuma Frambuesa

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