Tofu con salsa de calabaza al curry
Esta receta la uso mucho, porque es muy nutritiva y porque además ¡queda muy rica! 😋 Hasta hoy no me había dado por escribirla como receta... yo suelo usarla para acompañar una pasta cocida o un buen arroz...aunque eso ya lo dejo a vuestro antojo😉 ¡Espero que os guste!
Esta va para el sorteo del lote #Tescoma
Tofu con salsa de calabaza al curry
Esta receta la uso mucho, porque es muy nutritiva y porque además ¡queda muy rica! 😋 Hasta hoy no me había dado por escribirla como receta... yo suelo usarla para acompañar una pasta cocida o un buen arroz...aunque eso ya lo dejo a vuestro antojo😉 ¡Espero que os guste!
Esta va para el sorteo del lote #Tescoma
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Picamos el tofu en daditos pequeños y lo rehogamos en una sartén, con un poco de AOVE, durante varios minutos. Cuando esté dorado, lo apartamos y reservamos.
- 2
En la misma sartén, rehogamos la cebolla picadita 4-5 minutos a fuego medio. Añadimos la calabaza cortada en daditos y cocinamos otros 2-3 minutos.
- 3
Ahora agregamos a la sartén el agua y la sal, tapamos y dejamos a fuego medio 6-7 minutos. NOTA: con estas medidas me queda una salsa densa, si la quieres más líquida, añádele más agua en este paso.
- 4
Batimos las verduras junto con la leche de coco y las especias curry, jengibre y pimienta (o a tu gusto).
- 5
Vertemos la mezcla ya batida a la sartén. Una vez que empiece a hervir, añadimos el tofu, removemos bien para que se integren los sabores y ya tenemos la salsa lista.
- 6
En el momento de servir, le añadimos por encima un poco de parmesano rallado (o alternativa vegana) y una pizca de ralladura de limón (opcional). ¡Buen provecho! 😊😋
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