En una olla ponemos un chorreón de aceite y ponemos la cebolla a trozos y el puerro dejamos que se haga

Añadimos los champiñones, las patatas, sal y pimienta

Añadimos la leche

En un cazo ponemos agua a hervir y un chorreón de vinagre y cuando esté hirviendo ponemos los huevos los sacamos cuando estén escalfados

Una vez los ingredientes estén cocidos los trituramos y ya solo queda emplatar y ponerle la loncha de jamón