Ponemos en una olla con un chorrito de aceite, la cebolla y el ajo troceado. Rehogamos unos minutos y añadimos el resto de verduras troceadas, menos el tomate. Rehogamos bien, unos 6-7 minutos con un poco de sal y pimienta.

Añadimos el tomate rallado y rehogamos unos minutos más. Añadimos el tomate frito y rehogamos.

Cubrimos con agua y cocemos unos 15 minutos.

Añadimos las habichuelas, bien lavadas, y cocemos todo junto unos 10 minutos. Y listo para servir.(Si te gusta el caldo más espeso, saca unas habichuelas de la olla y tritura con un poco del caldo y vuelve a echar a la olla)