Gorditas estilo Gómez Palacio Dgo
Gorditas de harina de trigo al estilo de la Comarca Lagunera.
Gorditas estilo Gómez Palacio Dgo
Gorditas de harina de trigo al estilo de la Comarca Lagunera.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En una bandeja, añadir sal y royal a la harina y revolver hasta integrar.
- 2
Deshacer la manteca con las manos en la harina hasta que parezca arena.
- 3
Agregar el agua de poco en poco (de preferencia lo mas caliente que se aguante) y amasar hasta que quede una masa elástica (cuando le sumes con el dedo un poquitín como que se regresa la masa) aprox. 15 a 20 min.
- 4
Dejar reposar la masa tapada unos 10 min. y luego hacer bolitas (testales) mas o menos del tamaño de lo que agarres con tu mano. Boleas y tapas hasta que comiences a dar forma con el rodillo.
- 5
Aplanar y dar forma con el rodillo y colocar en el comal caliente a temperatura media baja.
- 6
Cocer a 3 vueltas. La primera cuando empiece a hacer burbujas volteas. La segunda, cuando empieza a esponjar las aplastas (las de la foto son unas pesas que usamos en Gómez para que se cosan parejito. Si no tienes aplasta con un trapo limpio). La tercera volteas de nuevo checas que tenga el cocido que te guste y quitas.
- 7
Rellena con tu guisado favorito (rajas, frijolitos, queso, mole...) ya disfrutar.
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