Pollo con Serrano
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lo primero que haremos será poner en la cazuela las almendras y los ajos una vez que estén fritas lo reservamos, en mi caso las almendras ya las tenía tostadas de otra receta anterior que hice
- 2
Incorporamos en la cazuela el pollo no lo movemos hasta que no empiece a dorar por abajo, (si no empezaria a soltar agua) cuando empiece a dorarse le agregamos toda la verdura picada excepto el tomate, dejamos que se vaya cocinando unos minutos y entonces le incorporamos el tomate rallado (en mi caso lo hice con la batidora porque el tomate es de la conserva casera)dejamos al fuego hasta que el tomate pierda el color a crudo
- 3
Ponemos en el vaso de la batidora las almendras reservando unas pocas para agregarlas a la cazuela incorporamos al vaso de la batidora el vino y los dos dientes de ajo pelados lo trituramos y lo reservamos
- 4
Picamos el jamón y el huevo cocido lo reservamos
- 5
Cuando el tomate ya ha perdido el color a crudo le incorporamos el majado de almendras con vino y dejamos que evapore el alcohol
- 6
Le añadimos el caldo de pollo y las almendras enteras y dejamos a fuego suave 20 minutos
- 7
A la hora de emplatar le ponemos por encima el jamón troceado y el huevo cocido
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