Nueces confitadas

Name: Nueces confitadas
Cuisine: argentinas
Ingredients: Nueces; Azúcar; Agua; Glucosa; Jugo de limón; Dulce de leche

Ingredientes

1

Primero unimos las “mariposas” de las nueces con dulce de leche repostero (como la foto)
2

Por otro lado tenemos que hacer el fondant que las recubre
3

Ponemos en una olla azúcar (yo puse 300gr) pero es más o menos a ojo dependiendo de la cantidad de nueces que quieran hacer
4

Agregamos agua hasta cubrir y una cucharadita de glucosa y lo ponemos a fuego medio
5

Dejamos que hierva hasta punto hilo fuerte y una vez listo lo tiramos en un mármol con un poco de agua fría. A esa mezcla le tiramos un poquito de jugo de limón (1 o 2 cucharaditas)
6

Dejamos enfriar y lo vamos moviendo con una espátula. Se va a poner durito. Para hacer las nueces lo vamos a tener que llevar a baño María para que se vuelva líquido y ahí vamos a ir metiendo las nueces con una cuchara y luego las ponemos en una fuente a secar. Y listo