Cocer los garbanzos enfriar y secar bien después los trituramos en robot potente hasta que quede consistencia de pasta sin ver ningún garbanzo. Reservar

El lacón y el jamón hacemos el mismo procedimiento pero que quede como escamas. Reservar

Por otro lado mezclar el aceite, pimentón, orégano y sal y reservar

En una sartén sin aceite ponemos la masa de garbanzos + el picado de jamón y lacón y por encima la mezcla de aceite. Y dejarlo a juego medio-alto durante media hora removiendo de vez en cuando hasta que la masa de garbanzos se seque y quede todo suelto.

Hacer los huevos a la plancha y servir en cada plato con unas cucharadas de las migas de acompañamiento.